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Ein Brotbackautomaten knetet den Teig, stellt sicher, dass er aufgeht, backt das Brot und überwacht die Abkühlung.

Nach Eingabe der Zutaten geht der Rest automatisch. Sogar der Bräuningsgrad des Brotes kann vorbestimmt werden. Die verschiedenen Phasen werden überwacht und ggf. per akustischen Signal angezeigt. Der weitere Ablauf erfolgt dann selbständig, so dass ein typisches Brot nach etwa zwei bis drei Stunden fertig gebacken ist. Verfügt der Automat über eine Zeitschaltuhr, kann man die Zutaten einfüllen, und die Backzeit so vorprogrammieren, dass das frische Brot zur gewünschten Zeit zur Verfügung steht.

Der Nachteil dieser Geräte ist allerdings, dass sie keine Oberhitze haben, sodass das Brot an der Oberseite nur eine ganz leichte Kruste bekommt.

Leistung

Auch die Leistung des Gerätes sollte von der Schwere der Teige abhängig gemacht werden. Je schwerer die Teige werden sollen, desto mehr Leistung sollte der Automat haben.

Programmanzahl

Je nach Bedarf sollte auf Zusatzprogramme geachtet werden (z.B. wie Pizzateig, Kuchenteig, etc. ) Einige Modelle kochen auch Marmelade.

Zeitvorwahl

Wer gerne pünktlich zum Frühstück frisches Brot haven möchte, ohne mitten in der Nacht aufstehen zu müssen, der sollte ein Gerät mit Zeitvorwahl nehmen. Das Gerät kann mit den notwendigen Zutaten gefüllt werden und startet den Backvorgang zur gewünschten Zeit.

Knethaken

Bei schwereren Teigen empfehlen sich Geräte mit meheren 2 Knethaken.

Fassungsvermögen

Das maximale Brotgewicht hängt von den persönlichen Bedingungen ab. Je größer der Haushalt, desto mehr Brot sollte der Brotbackautomat backen können. Für einen 2- bis 4-Personenhaushalt ollten Modelle mit einem maximalem Brotgewicht von 1000g ausreichen.