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Bei den Entsaftern unterscheidet man zwischen Pressen und Zentrifugen. Dann gibt es noch die Zitruspressen, die sich, wie es der Name schon sagt, um die Zitrusfrüchte kümmern.

Zentrifugen zerkleinern Obst und Gemüse mit Hilfe einer Reibescheibe. Dann wird der Saft herauszentrifugiert. Geräte dieser Technologie sind relativ günstig in der Anschaffung und sind leicht zu reinigen. Sie neigen allerdings zu einer gewissen Lautstärke und sind für den Dauertbetrieb nicht unbedingt zu empfehlen.

Wer viel Saft trinkt, sollte sich lieber bei den Saftpressen umsehen. Saftpressen zerquetschen das Obst oder Gemüse in einem Kolben und drücken die Masse anschliessend durch ein Sieb. Das ergibt im allgemeinen mehr Saft. Saftpressen können neben Fruchtstücken auch langfaseriges Pressgut verarbeiten. Aufgrund der schonenden Saftgewinnung können diese Säfte bis zu einem Tag aufbewahrt werden. Diese Geräte kosten allerdings auch etwas mehr. Sie bieten dafür eine höhere Saftausbeute, leisere Motoren und eine stabilere solidere Verarbeitung.

Antrieb

Wer viel Saft zubereiten möchte, sollte einen Entsafter mit elektrischem Antrieb nehmen. Mit einem elektrischen Entsafter lassen sich mühelos auch große Mengen härterer Obst- und Gemüsesorten verarbeiten.

Motorleistung

Die Motorleistung des elektrischen Entsafters wird in Watt gemessen. Die Wattzahl sollte ausrechend hoch sein, weil ein zu schwacher Motor sehr schnell vibriert, laut ist, überhitzten und im schlimmsten Fall durchbrennen kann.

Stärkere Motoren halten länger und weisen eine höhere Laufruhe auf. Es muß allerdings zwischen den Bauarten unterschieden werden. Einige Saftpressen sind mit Motoren ausgestattet, die eine relativ geringe Wattleistung haben, die aber für niedrige Umdrehungszahlen vollkommen ausreicht.

Saftpressen mit einer sehr niedrigen Umdrehungszahl (ca. 100 U/min) versprechen eine besonders schonende Saftgewinnung.

Saftausbeute

Die Saftausbeute ist bei Saftpressen generell höher als bei Zentrifugen.

Handhabung

Bei der Wahl des richtigen Entsafters ist darauf zu achten, was später hauptsächlich verarbeitet werden soll. Die Zitruspresse kann (wie der Name schon andeutet) nur Zitrusfrüchte. Diese müssen vor der Verarbeitung lediglich geteilt werden.

Elektrische Entsafter können normalerweise nur zerkleinertes Obst verarbeiten.

Haltbarkeit der Säfte

Säfte aus Saftpressen sind normalerweise etwas länger haltbar, weil Zentrifugen bei der Obstverarbeitung Sauerstoff in den Saft wirbeln, was schneller zur Oxidation führen kann.

Geräuschpegel

Während manuelle Fruchtpressen überhaupt keinen Lärm verursachen, können elektrische Saftpressen unangenehm laut werden.

Reinigung

Bei Zentrifugen und Saftpressen kann vor allem das Säubern des Siebs oft sehr zeitaufwendig sein. Die Bauteile sollten deswegen leicht zugänglich, abnehmbar und spülmaschinenfest sein.

Abfallbehälter

Der Auffangbehälter für die Rückstände sollte ausreichend groß sein, damit er nicht mitten im Pressvorgang entleert werden muß. An der Geräteaußenseite positionierte Behälter lassen sich leichter entleeren.