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Die Küchenwaage ist ein wichtiges Instrument für den ambitionierten Koch und/oder Bäcker.

Küchenwaagen gibt es in mechanischer (Gewichtsanzeige per Messskala) und in elektronischer Form (digitale Gewichtsanzeige).

Für die gesunde Ernährung gibt es die Diätwaage, die neben dem Gewicht in Gramm zusätzliche Informationen wie kj/kcal, Eiweiss, Fett, Kohlenhydrate, Cholesterin oder Broteinheiten anzeigen.

Abschaltautomatik

Um die Batterien zu schonen, schalten Waagen mit diesem Merkmal nach ein paar Minuten ab, wenn sich das Gewicht nicht mehr ändert.

Anzeige-Funktionen

Eine gute Waage sollte verschiedene Anzeigen haben wie z.B. eine Batteriewechselanzeige (bei elektronischen Waagen) eine Überlastungsanzeige usw.

Bauform

Verfügt die Waage über eine Waagschale oder einen Schüsselaufsatz, dann können lose Zutaten besser gewogen werden. Eine Schüssel sollte 1 l Fassungsvermögen haben, um 500g Mehl auf einmal aufnehmen zu können.

Wandwaagen sind sehr platzsparend, da sie bei Nichtbenutzung einfach hochgeklappt werden.

elektronisch/mechanisch

Elektronischen Waagen wiegen genauer als die mechanischen Modelle. Sie benötigen allerdings Batterien. Wer die Waage viel benutzt und sie eventuell auch als Briefwaage einsetzen will, ist mit einer elektronischen Waage besser bedient.

Genauigkeit

Die Feineinteilung mit der die Küchenwaagen das Gewicht angeben erfolgt bei elektronischen Waagen normalerweise in 1-Gramm- bzw. 2-Gramm-Schritten. Bei mechanischen Waagen in 10-Gramm- oder 25-Gramm-Schritten.

Tragkraft

Die Tragkraft gibt das maximale Gewicht an, das eine eine Küchenwaage vertragen kan. Die meisten Küchenwaagen haben eine Tragkraft von 500g, 2kg oder 5kg.

Zuwiegefunktion

Mit der Zuwiegefunktion kann die Waage samt Inhalt auf Null gestellt werden, um neue Zutaten einzeln dazu zuwiegen. Diese Funktion wird auch als Nullstellung oder Tara bezeichnet. Waagen ohne Schüsselaufsatz sollten auf jeden Fall über diese Funktion verfügen, um eine Schale oder Teller tarieren zu können.