Gefrierschränke und -truhen funktionieren nach demselben Prinzip wie ein Kühlschrank, kühlen jedoch mit einer Innentemperatur von etwa -18°C, wodurch die langfristige Lagerung von gefrorenen Lebensmitteln ermöglicht wird.

Mit 4-Sterne-Gefrierschränken können zudem Lebensmittel selbst eingefroren werden. Diese sind meistens mit separaten Schnellgefrierfächern ausgestattet (Diese befinden sich normalerweise oben und sind mit einer separaten Klappe ausgestattet, während die anderen Gefrierfächer meistens nur wie eine Schublade aufgebaut sind).

Gefrierschränke haben einen geringeren Platzbedarf und sind leicht und übersichtlich zu befüllen. Sie sind allerdings teurer als Gefriertruhen und verbrauchen mehr Energie, da beim Öffnen das Gefrierschranks die kalte - und damit schwerere - Luft herunterfällt.

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