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Mit der Kaffeemaschine werden gemahlenen Kaffeebohne Geschmacksstoffe entzogen (extrahiert).

Die Extraktion erfolgt mit heissem Wasser. Ein (Kaffee)-Filters hält die Rückstande zurück. Neben dem Kaffeefilter kommen mittlerweile auch spezielle Kaffeekapseln bzw. -pads zum Einsatz.

Sogenannte Vollautomaten führen die Wasser- und Kaffeezufuhr selbständig aus und füllen den Kaffee direkt in Becher oder Tassen.

Kaffeemaschinen unterscheiden sich sowohl in der Funktion als auch im Design. Neben Sologeräten gibt es auch Kombinationen mit Kaffeemühlen, Kaffee- / Teekombinationen oder Doppelautomaten.

Die klassische Filter-Kaffeemaschine, die in diesem Kaufberater behandelt wird, steht für einen günstigen Preis und einfache Bedienung. Sie erlaubt die Zubereitung von mehreren Tassen gleichzeitig und bietet viele Geschmacks-Richtungen.

Leistung

es ist wichtig, daß Kaffewasser richtig erwärmt wird. Je höher die Wattzahl ist, desto stärker die Erhitzung. Wenn das Wasser nicht heiss genug wird, schmeckt der Kaffee schal.

Deswegen sollte die Maschine schon mehr als 800 Watt bringen.

Gehäuse

Neben der reinen Funktionalität spielt heutzutage auch das Design eine nicht unbedeutende Rolle. Wer nicht nur eine Maschine, sondern auch ein anschauliches Objekt kaufen möchte, der sollte sich vielleicht für das Gehäuse interessieren.

Kaffeemaschinen gibt es neben der Plastikversion auch in schickem Aluminium oder elegantem Edelstahl.

Kannenart

Art und Größe der Kanne hängen von den persönliche Präferenzen ab. Wenn der Kaffe einmal gemacht und länger warm gehalten werden soll (z.B. im Büro), empfiehlt sich eine Isolierkanne. Geräte mit Isolierkannen haben keine Warmhalteplatte.

Bei Glaskannen mit Wärmhalteplatte geht Aroma verloren. Die Kannengröße wird in Anzahl Tassen gemessen.

Filter-Typ

Zum einfachen Wechseln des Filters empfiehlt sich eine Maschine mit Schwenkfilter.

Funktionen

Ein herausnehmbarer Wassertank vereinfacht das Einfüllen von Wasser.

Die Tropfsperre verhindert, dass weiter Kaffee aus dem Filter läuft, wenn die Kanne aus der Maschine genommen wird, bevor der Brühvorgang abgeschlossen ist. Gut, wenn man sich eine Kaffee einschenken will, noch bevor das Wasser komplett durchgelaufen ist.

Die Aromawahltaste erlaubt eine Einstellung der Kaffeestärke. (stark, mittel,schwach).

Die Mengentaste sorgt dafür, daß das Wasser unter drei Tassen langsamer läuft.

Wer sich gerne vom Kaffeeduft wecken lässt, sollte auf eine Maschine mit Timer zurückgreifen.

Ausstattung

Das größte Problem bei der Pflege von Kaffeemaschinen ist das regelmäßige Entkalken. Ein Wasserfilter sorgt für besseren Geschmack bei chlor- und/oder stark kalkhaltigem Trinkwasser; der Filtereinsatz muß in bestimmten Zeitabständen ausgetauscht werden.

Hilfreich sind spezielle Filter, die den Kalk bereits zurückhalten, bevor er in den Heiz- und Brühkreislauf der Maschine geraten kann. Diese Kalkfilter arbeiten mit speziellen Filterpatronen, die von Zeit zu Zeit ausgetauscht werden müssen. Einige Systeme wie das "I.P.W.S." (Integrated Pure Water System) von Jura filtert zudem auch noch andere geschmacks- und geruchsstörende Stoffe aus dem Wasser, etwa Chlor oder andere Schadstoffe. Die für die Gesundheit wichtigen Mineralien und Fluoride bleiben jedoch erhalten.

Alternativ können auch Brita Wasserfilter verwendet werden, d.h., das Wasser wird zunächst gefiltert und dann in den Wasserbehälter der Espressomaschine gefüllt. Für eine anhaltende, gleichbleibende Qualität und Haltbarkeit verfügen hoch wertige Vollautomaten über automatische Entkalkungs- und Reinigungsprogramme.

Brühverfahren

Man kann grundsätzlich zwei Brühverfahren unterscheiden. Man kann das erhitzte Wasser entweder auf das gemahlene Kaffeepulver tropfen lassen, oder das heiße Wasser (wie beim Handaufbrühen) mit einem Guss auf das Kaffeepulver abgegeben. Diese Direktbrüh-Technik hat den Vorteil, dass der Kaffee durch die kurze Kontaktzeit mit dem Wasser weniger Gerb- und Bitterstoffe enthält.

Das neue Padsystem erzeugt eine Schaumkrone. Durch den erzeugten Druck hat das Wasser nur eine kurze Kontaktzeit und kann das volle Aroma aufnehmen, bleibt aber ohne Bitter stoffe. Für eine gleichbleibende Quälität sorgen die Portionspackungen (Kaffee-Pads).