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Wasserkocher funktionieren entweder nach dem Prinzip des Tauchsieders oder enthalten eine Heizplatte im Boden des Gerätes.

Moderne Wasserkocher bestehen aus zwei Teilen:

Zum einen aus einem hohen, schmalen Gefäss aus Kunststoff oder Metall mit integrierter Heizspirale, einem Thermostat um bei kochendem Wasser das Gerät auszuschalten, einem Ein/Aus-Schalter und einem Deckel als Spritzschutz.

Zum anderen aus einem separaten Sockel für die Stromversorgung. Dadurch kann der Behälter leicht vom Stromkreis getrennt und frei bewegt werden. Sie arbeiten schnell und benötigen wesentlich weniger Strom als der Wasserkessel auf dem Elektroherd. Damit eignen sie sich hervorragend für die Erhitzung kleinerer Wassermengen.

Sogenannte Schnellkocher bringen einen Liter Wasser in nur 3 Minuten zum Kochen. Bei den schnurlosen Modellen steckt der Wasserkocher in einer Basisstation, welche an die Steckdose angeschlossen wird. Das erleichtert das Befüllen und Entleeren.

Basisstation

Sehr praktisch sind Geräte mit separatem Sockel, der über das Stromkabel mit der Steckdose verbunden ist. Bei diesen kann die Kanne ohne Kabel genutzt werden und es besteht keine Gefahr, versehentlich irgendwo hängen zu bleiben und sich womöglich zu verbrühen.

Bei der Basisstation auf einen 360-Grad-Zentralkontakt achten. So ist das Aufsetzen und Abnehmen des Wasserkochers in jeder beliebigen Position möglich.

Füllmenge;

Die richtige Füllmege hängt von Ihrem persönlichen Bedarf ab. Kleine Modelle erhitzen bis zu einen Liter, Große dagegen mehr als 2 Liter Wasser.

Gehäusematerial

Wasserkocher bestehen in der Regel aus Edelstahl oder Kunststoff. Speziell bei Geräten aus Edelstahl muss darauf geachtet werden, daß bei zu starker Abführung der Wärme nach aussen Verbrennungsgefahr besteht.

Heizelement

Das Heizelement ist entweder sichtbar oder verdeckt. Modelle mit einer sichtbaren Heizspirale sind anfällig für Kalkablagerungen. Das erschwert die Reinigung und führt eventuell zu erhöhtem Stromverbrauch.

Kalkfilter

Ein Kalkfilter ist, je nach Härtegrad des Wassers, eine sehr sinnvolle Sache. Er ist an der Ausgußtülle angebracht und und läßt sich zur Reinigung herausnehmen.

Leistung

Je höher die Wattzahl, umso kürzer ist die Kochzeit. Schnellkocher können einen Liter Wasser innerhalb von drei Minuten zum Kochen bringen.

Sicherheit

Eine Dampfstopp-Automatik schaltet das Gerät ab, sobald das Wasser kocht. Ein Trockengeh-Schutz schaltet das Gerät aus, wenn zu wenig oder gar kein Wasser mehr vorhanden ist. Ein Sicherheits-Deckel läßt sich nur über einen separaten Knopf am Griff öffnen. Dieser verhindert beim Unfallen eines vollen Gerätes, dass kochendes Wasser in einem Schwall herauskippen kann.

Temperaturvorwahl

Bei einigen Geräten kann die Temperatur eingestellt werden, teilweise auch stufenlos; denn nicht für alle Anwendungen muss das Wasser wirklich kochen.

Wasserstandsanzeige

Die Wasserstandsanzeige sollte von allen Seiten gut sichtbar sein.